Prăjiturile de casă sunt mai mult decât un simplu desert – ele aduc împreună familia, evocă amintiri din copilărie și sunt un simbol al generozității în bucătărie. Când adaugi cremă, prăjiturile capătă o textură bogată și un gust decadent, transformându-se în deserturi perfecte pentru orice ocazie. Fie că ai un eveniment special sau doar vrei să îți răsfeți familia cu ceva dulce, prăjiturile cu cremă de casă sunt o alegere excelentă.
În acest articol, vei descoperi câteva rețete simple și delicioase de prăjituri de casă cu cremă, care îți vor aduce bucurie în fiecare moment în care le servești. Fiecare rețetă este ușor de realizat și îți oferă posibilitatea să experimentezi cu diferite arome și combinații.
Prăjitura „Albă ca Zăpada”: cremoasă și delicată
Prăjitura „Albă ca Zăpada” este un clasic al deserturilor de casă, apreciată pentru textura sa moale și crema fină de lămâie. Aceasta este perfectă pentru iubitorii de deserturi ușoare, dar cu un gust răcoritor, ideală pentru evenimente speciale sau mese festive.
Ingrediente pentru foi:
- 10 linguri de zahăr
- 10 linguri de ulei
- 10 linguri de lapte
- 2 ouă
- 1 plic praf de copt
- 500 g făină
Ingrediente pentru cremă:
- 1 litru de lapte
- 200 g zahăr
- 8 linguri de făină
- Coaja rasă de la o lămâie
- Sucul de la două lămâi
- 250 g unt
Mod de preparare:
Începe prin a pregăti foile. Amestecă zahărul cu ouăle, uleiul și laptele, apoi adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt. Frământă un aluat omogen, pe care îl împarți în trei părți egale. Coace foile în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 10-12 minute, până devin aurii.
Pentru cremă, amestecă laptele cu zahărul și făina pe foc mic, până obții o compoziție groasă. După ce crema s-a răcit, adaugă untul la temperatura camerei și mixează până devine pufoasă. La final, încorporează coaja și sucul de lămâie. Asamblează prăjitura alternând foile cu crema de lămâie. Las-o să stea câteva ore înainte de servire pentru a permite foilor să se înmoaie.
Prăjitura „Carpați”: spectaculoasă și plină de cremă
Prăjitura „Carpați” este un desert spectaculos, atât vizual, cât și gustativ. Straturile de cremă de vanilie între foi subțiri creează o prăjitură înaltă, care impresionează orice invitat. Deși pare complicată, această rețetă este mai simplă decât crezi.
Ingrediente pentru foi:
- 300 g făină
- 2 ouă
- 150 g zahăr
- 100 g unt
- 1 plic praf de copt
- 3 linguri lapte
Ingrediente pentru cremă:
- 1 litru lapte
- 8 linguri făină
- 200 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 250 g unt
Mod de preparare:
Pentru foi, amestecă untul cu zahărul și ouăle, adaugă făina și praful de copt, apoi frământă aluatul și împarte-l în cinci părți egale. Coace foile subțiri în cuptor timp de 8-10 minute, la 180°C.
Pentru cremă, amestecă laptele cu făina și zahărul pe foc mic până se îngroașă. După ce s-a răcit, adaugă untul și zahărul vanilat, amestecând până obții o cremă fină. Asamblează prăjitura, alternând foile cu straturi generoase de cremă. După ce ai pus toate foile, presează ușor prăjitura și las-o la frigider peste noapte.
Ecler la tavă: rapid și cremos
Dacă îți plac eclerele, dar nu ai timpul necesar pentru a le forma individual, prăjitura ecler la tavă este soluția ideală. Este ușor de preparat și păstrează toate elementele unui ecler clasic – aluat crocant, cremă de vanilie și glazură de ciocolată.
Ingrediente pentru aluat:
- 250 ml apă
- 100 g unt
- 150 g făină
- 4 ouă
Ingrediente pentru cremă:
- 1 litru lapte
- 6 linguri făină
- 6 gălbenușuri
- 200 g zahăr
- 200 g unt
- Esență de vanilie
Ingrediente pentru glazură:
- 150 g ciocolată neagră
- 100 ml smântână pentru frișcă
Mod de preparare:
Pentru aluat, fierbe apa cu untul, adaugă făina și amestecă până când se desprinde de pe margini. După ce se răcește, adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine. Întinde aluatul într-o tavă și coace-l la 200°C pentru 25 de minute.
Pentru cremă, amestecă laptele cu făina și zahărul pe foc mic până se îngroașă, apoi adaugă gălbenușurile și esența de vanilie. După răcire, încorporează untul. Întinde crema peste aluatul copt și răcit.
Pentru glazură, topește ciocolata cu smântâna și toarnă amestecul peste cremă. Lasă prăjitura la frigider câteva ore înainte de servire.
Prăjitura „Kinder Bueno”: inspirată dintr-un desert faimos
Această prăjitură inspirată de faimoasa ciocolată Kinder Bueno este un adevărat deliciu pentru iubitorii de cremă de alune și ciocolată. Combină o cremă bogată și o bază crocantă pentru un desert care va fi cu siguranță apreciat de toată lumea.
Ingrediente pentru blat:
- 200 g biscuiți digestivi
- 100 g unt topit
Ingrediente pentru cremă:
- 200 g ciocolată albă
- 250 g mascarpone
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 100 g cremă de alune (Nutella sau altă marcă)
Mod de preparare:
Pentru blat, zdrobește biscuiții și amestecă-i cu untul topit, apoi presează compoziția într-o tavă și pune-o la frigider pentru a se întări.
Pentru cremă, topește ciocolata albă pe baie de aburi, apoi las-o să se răcească ușor. Mixează mascarponele cu smântâna pentru frișcă, adaugă crema de alune și ciocolata albă topită. Întinde crema peste blatul de biscuiți și lasă prăjitura la frigider timp de câteva ore.
Prăjitura cu cremă de cocos: un desert exotic
Pentru iubitorii de arome exotice, prăjitura cu cremă de cocos este un desert ușor și parfumat, ideal pentru zilele călduroase sau pentru cei care doresc un gust tropical. Crema fină de cocos adaugă o textură rafinată prăjiturii și completează perfect blatul pufos.
Ingrediente pentru blat:
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 1 plic praf de copt
Ingrediente pentru cremă:
- 400 ml lapte de cocos
- 100 g fulgi de cocos
- 200 g unt
- 100 g zahăr pudră
Mod de preparare:
Pentru blat, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase, apoi încorporează făina și praful de copt. Coace blatul într-o tavă la 180°C timp de 20 de minute.
Pentru cremă, încălzește laptele de cocos și adaugă fulgii de cocos. După răcire, mixează compoziția cu untul și zahărul pudră. Întinde crema peste blat și lasă prăjitura la frigider pentru a se întări.
Concluzie
Prăjiturile de casă cu cremă sunt o modalitate excelentă de a transforma un desert simplu într-o experiență culinară rafinată. Fie că optezi pentru o prăjitură clasică, precum „Albă ca Zăpada”, sau pentru o variantă mai modernă, cum ar fi „Kinder Bueno”, fiecare rețetă îți oferă ocazia de a experimenta cu arome și texturi. Aceste deserturi sunt ușor de preparat, dar pline de gust, perfecte pentru a impresiona familia și prietenii la orice ocazie.
