Perioadele de post pot fi o provocare pentru cei care doresc să păstreze o dietă variată și savuroasă. Cu toate acestea, cu puțină creativitate și câteva ingrediente de bază, poți pregăti mese delicioase și hrănitoare. În acest articol, îți voi prezenta câteva rețete de post care sunt nu doar simple, ci și extrem de gustoase.
Salată de quinoa cu legume crocante
Quinoa este un ingredient versatil, ideal pentru rețetele de post. Nu doar că este bogată în proteine, dar are și un gust plăcut, ușor de combinat cu diverse legume.
Ingrediente:
- 1 cană de quinoa
- 2 căni de apă
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 castravete, tăiat cubulețe
- 1 morcov, ras
- 1 ceapă verde, tocată
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Spală bine quinoa și fierbe-o în apă timp de 15 minute, până când devine fragedă. Las-o să se răcească, apoi amestec-o cu legumele tăiate și adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie. Condimentează cu sare și piper și amestecă bine. Această salată este perfectă ca fel principal sau ca garnitură la alte preparate de post.
Supă cremă de linte
Lintea este o sursă excelentă de proteine și fibre, iar o supă cremă de linte este nu doar hrănitoare, ci și foarte ușor de preparat.
Ingrediente:
- 1 cană de linte roșie
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați rondele
- 2 cartofi, tăiați cuburi
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 litru de apă sau supă de legume
- Sare și piper după gust
- Paprika sau chimen (opțional)
Mod de preparare:
Într-o oală mare, călește ceapa și usturoiul în uleiul de măsline până devin translucide. Adaugă morcovii și cartofii și continuă să gătești încă 5 minute. Adaugă lintea și apa sau supa de legume și lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 25 de minute, până când legumele și lintea sunt fierte. Mixează totul cu un blender până obții o consistență cremoasă. Condimentează cu sare, piper și, dacă dorești, adaugă un praf de paprika sau chimen pentru un plus de aromă.
Ghiveci de legume
Ghiveciul de legume este o mâncare tradițională care poate fi adaptată ușor pentru perioada de post. Este un fel de mâncare consistent și plin de arome, care se poate prepara din diverse legume de sezon.
Ingrediente:
- 2 vinete mici, tăiate cuburi
- 2 dovlecei, tăiați cuburi
- 1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
- 1 ceapă mare, tocată
- 3 roșii mari, tocate
- 2 cartofi, tăiați cuburi
- 1 morcov, tăiat rondele
- 3 căței de usturoi, tocați
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de pastă de roșii
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii. Adaugă morcovul și cartofii și lasă-i să se călească ușor, aproximativ 5 minute. Adaugă restul legumelor și amestecă bine. Diluează pasta de roșii într-un pahar de apă și toarn-o peste legume. Adaugă cimbrul, sare și piper și lasă totul să fiarbă la foc mic, acoperit, aproximativ 30-40 de minute, până când legumele sunt moi și bine gătite.
Paste cu sos de roșii și ciuperci
Pastele sunt întotdeauna o soluție rapidă și gustoasă, iar în perioada de post poți opta pentru un sos simplu, dar aromat, din roșii și ciuperci.
Ingrediente:
- 200 g paste fără ou
- 1 conservă de roșii tocate
- 200 g ciuperci champignon, feliate
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri de ulei de măsline
- Oregano uscat
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe pachet. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin aurii. Adaugă ciupercile și gătește-le până se evaporă lichidul lăsat de acestea. Adaugă roșiile tocate și oregano, și lasă sosul să fiarbă la foc mic aproximativ 10-15 minute. La final, adaugă pastele fierte în sos și amestecă bine. Servește cald.
Chifteluțe de năut
Năutul este un ingredient esențial în bucătăria de post, iar chifteluțele de năut sunt o alternativă delicioasă la chifteluțele clasice de carne.
Ingrediente:
- 1 conservă de năut (aprox. 400 g)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 legătură de pătrunjel, tocată
- 2 linguri de făină
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de chimen măcinat
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Pasează năutul scurs într-un bol mare până obții o pastă omogenă. Adaugă ceapa, usturoiul, pătrunjelul, făina și condimentele și amestecă bine până obții o compoziție legată. Formează chifteluțe de dimensiunea dorită și prăjește-le în ulei încins până devin aurii pe toate părțile. Aceste chifteluțe se pot servi cu salată sau într-un sandwich de post.
Desert: Clătite de post
Nicio masă nu este completă fără un desert, iar clătitele de post sunt o alegere perfectă. Fără ouă și lapte, dar la fel de pufoase și delicioase.
Ingrediente:
- 1 cană de făină
- 1 cană de apă minerală
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1 praf de sare
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul și sarea. Adaugă treptat apa minerală și esența de vanilie, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Încinge o tigaie cu puțin ulei și toarnă un polonic din compoziție, rotind tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Prăjește clătita până devine aurie, apoi întoarce-o pe cealaltă parte. Servește cu gem, miere sau fructe proaspete.
Aceste rețete demonstrează că postul nu înseamnă renunțare la gust sau la plăcerea de a mânca bine. Cu ingredientele potrivite și puțină inspirație, poți crea mese delicioase care îți vor face perioada de post mai ușoară și mai plăcută.
